alimentaÇÃo escolar: o que a alga lithothamnion pode oferecer?

A criança em idade escolar – que possui, em média, entre 7 a 10 anos – vive uma fase intermediária entre a pré-escolar (onde o crescimento é mais acelerado) e a puberdade/adolescência, caracterizada pelo aumento no convívio social.
Nesse quadro, a alimentação representa um ato fundamental nas integrações e experiências vivenciadas. Diante disso, além do núcleo familiar, o ambiente da escola representa uma forte influência, sendo a merenda escolar uma das principais ferramentas para este papel. É destacado como a alimentação escolar pode beneficiar condições nutricionais de crianças e jovens, minimizando carências fisiológicas do organismo que podem ser decorrentes de um consumo alimentar inadequado. Alguns estudos, no entanto, têm demonstrado que essa realidade na prática ainda está fora do ideal. Há evidências que para todas as faixas etárias, o consumo de alimentos fontes de vitamina A, complexo B, cálcio, ferro e zinco é inadequado. Ainda que possam ter peso adequado para a idade, há uma tendência do consumo alimentar de crianças e adolescentes ser inadequado em vitaminas e minerais, com predomínio de alimentos de baixo valor nutricional. Observa-se na literatura que, dependendo das condições culturais e governamentais de cada região, o aporte de micronutrientes fica, na maior parte das vezes, insuficiente. Preconiza-se a necessidade de variar as fontes de alimentos e nutrientes oferecidos nas merendas, para torna-las mais ricas em nutrientes dos quais as crianças precisam, como as frutas e verduras.
Uma alternativa de equilibrar o aporte de micronutrientes oferecidos nas merendas seria com a presença de alimentos e bebidas fortificados e/ou enriquecidos.

O LITHOTHAMNION E SUA COMPOSIÇÃO

A alga lithothamnium é uma matéria prima natural, 100% orgânica com certificação IBD e G.M.P, sendo segura para o consumo humano.
Amplamente rica em minerais e aminoácidos de fácil absorção, é composta por mais de 70 nutrientes, abaixo mostramos seu perfil nutricional com os principais constituintes:

PERFIL DE AMINOÁCIDOS DA ALGA LITHOTHAMNION:

Este recurso é capaz de oferecer quantidades suficientes de cálcio, em equilíbrio e harmonia com outros minerais importantes para seu metabolismo, como magnésio e fósforo. O balanceamento entre os componentes naturais é um destaque, uma vez que as suplementações isoladas de nutrientes já são constatadas prejudiciais, em muitos casos.
Os benefícios diretos de uma suplementação deste calibre para a saúde seriam: fortalecimento de dentes, ossos, articulações e tecidos musculares, melhora do processo de alcalinização do corpo, otimização da formação de enzimas e sinalização de hormônios, entre outros.

Além do cálcio, olhando para outros principais minerais da composição, temos as seguintes ações:

MAGNÉSIO:

• benefícios no funcionamento de músculos e relaxamento;
• melhora dos sintomas de ansiedade, irritabilidade e insônia;
• prevenção de câimbras;
• otimização da memória;
• melhora nas dores de cabeça e funcionamento intestinal;
• alcalinização do sangue;
• auxílio no sistema cardiovascular e ósseo;
• melhora na pressão arterial e inflamação.

ferro:

• Transporte e estoque de oxigênio no corpo
• Produção de energia
• Melhora do sistema imunológico
• Auxílio na desintoxicação hepática
• Participação no metabolismo de gorduras
• Ação na formação de serotonina (hormônio do bem estar)
• Formação de colágeno no organismo

SELÊNIO:

• Função antioxidante
• Auxílio no sistema de desintoxicação do organismo
• Influência na formação de hormônios da tireoide
• Promoção de maior resistência do sistema imunológico
• Atividade anticâncer
• Ação antidiabética

MOLIBDÊNIO:

• Ação desintoxicante
• Auxílio para a digestão
• Melhora no metabolismo hepático

SUPLEMENTAÇÕES DE CÁLCIO

As suplementações de cálcio mais comuns são as inorgânicas ou minerais, como o carbonato de cálcio, cálcio de ostras e citrato de cálcio, que não possuem a mesma eficácia de absorção. Além disso, geralmente são extraídos por processos químicos, não sendo tão naturais. Confira a capacidade de absorção de cada uma das opções:

Ademais, estas versões não possuem o mesmo perfil nutricional, quando comparados ao Lithothamnion.

Algumas desvantagens também relatadas por estudos são a possibilidade de desencadear processos alérgicos. A fonte de alga, por sua vez, não possui estes prejuízos, ou qualquer efeito colateral relatado. Isto gera uma grande questão quanto à escolha do tipo de suplementação, uma vez que na fase da infância a formação do esqueleto está em desenvolvimento, e é primordial um estado nutricional adequado.

aplicaÇÕes da alga

O Lithothamnium é uma fonte de alga calcárea, cuja fonte de extração é naturalmente renovável e sustentável. Sua aplicação nos alimentos e bebidas se dá na forma de pó, já amplamente utilizado como matéria prima para fortificação de alimentos na Europa (os pães franceses são um exemplo). Uma grande vantagem é a versatilidade. Os alimentos que poderiam ser combinados à suplementação poderiam ser desde leites de fonte animal/vegetal até sucos, biscoitos, farinhas ou todos os seus derivados. Temos aqui uma realidade de fácil aplicação no ambiente escolar. Este tipo de fonte também possui baixo custo, uma vez que a quantidade do produto não precisa ser elevada e tem bom aproveitamento – pequenas doses já garantem um excelente aporte dos minerais, com grande capacidade de absorção. Como consequência, haveria uma maximização dos resultados com pouca utilização de matéria prima, sem haver mudanças na textura e aroma dos produtos originais. No geral, estes compostos também irão trazer benefícios para manutenção e otimização do shelf life, textura e homogeneidade dos alimentos. Fica, portanto, uma sugestão desta matéria prima como alternativa para a suplementação e/ou enriquecimento de produtos que são ofertados nas merendas escolares, que possuem um papel tão significativo na proteção e melhoramento do desempenho escolar, propiciando o crescimento e desenvolvimento das crianças que se encontram nesta fase.

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